糯米酿鸡翅怎么做如何做好吃

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糯米酿鸡翅怎么做如何做好吃

主料 鸡翅 15根 糯米 240g 干贝 20g 香菇 5朵 红皮洋葱 80g 酱肉 70g 辅料 油 10g 盐 2g 生姜 3g 大蒜 2瓣 老抽 6g 胡椒粉 少许 米酒 3汤匙 白砂糖 2g 步骤 1.首先将冻鸡翅泡在清水里解冻，滴几滴柠檬汁加半茶匙盐可有效去除异味。还有香菇也要提前泡发。注：香菇先泡15分钟，然后清洗干净换上清水，这个泡香菇水留着煮糯米饭。 2.糯米要泡1小时。同时还要将干贝泡上。 3.鸡翅要先去骨，方法也简单，首先用剪刀将黏在骨头上的筋肉剪开一小节。 4.然后左手抓住鸡翅，右手抓住细骨，将细骨做扭折的动作，细骨就会与关节分开；再将另一根骨头扭折拆除，有的可能要用剪刀剪断。 5.将去骨的鸡翅用盐2克、老抽2克、胡椒粉少许、米酒1汤匙腌制至少1小时。 6.香菇和红皮洋葱切丁，酱肉切薄片，生姜和大蒜切末。 7.取一炒锅，点火倒油，油温热时下香菇、洋葱、酱肉和生姜翻炒，炒出香味后下控净水的糯米继续翻炒。 8.糯米水份炒干加酱油上色，要分多次少量的加入，这样好控制颜色。 9.加入泡开的干贝，连同泡干贝的汁水。 10.加入泡香菇的水，泡香菇的水如不够，加泡米的水，这儿总水量是生糯米的0.6-0.7。 11.盖上锅盖，中火大约焖10分钟。想吃焦锅巴一直焖，不想吃锅巴中间打开锅盖，将米饭操底翻拌。 12.最后可以拌入红葱酥，撒些蒜苗。填充在鸡翅肚里的糯米饭就炒好了。 13.取一鸡翅，将糯米饭填入鸡翅中。 14.用牙签将口封住。 15.锅烧热，倒入少许的油，将酿鸡翅放入锅中，用中火煎至两面上色，然后下蒜片爆出香味。 16.再倒入酱汁（酱汁由老抽4克、糖2克、米酒2汤匙和清水组成）。 17.煮滚后，盖上锅盖小火焖约5分钟就可以了，中间要揭锅翻翻面，使其上色均匀。

的做法，糯米蒸鸡翅怎么做好吃，糯米蒸鸡翅的家常做法

1.备好所需要的材料，糯米提前用水泡胀（至少四小时）

2.鸡翅洗净用刀在两面都划上几刀（不要断开）

3.葱切大段，姜切小片备用

4.把鸡翅放进保鲜盒，加入葱、姜、十三香、盐、蚝油、生抽、料酒

5.混合均匀并多抓揉一下让鸡翅入味，盖上盒子放冰箱冷藏四小时

6.糯米沥干水份，把腌好的鸡翅粘上糯米

7.盘子底铺一层薄薄的糯米，把粘糯米的鸡翅排入盘中

8.剩下的糯米再铺在鸡翅的上面

9.放入蒸锅蒸制30分钟

10.时间到后取出即可，糯米蒸好长的好高了

奥尔良糯米翅怎么做

糯米不泡能蒸熟吗

不泡的糯米不容易蒸熟，泡完之后的糯米口感也更好。
牛肉蒸糯米：
原料：牛肉100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐3g，糖5g，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法：
1.糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份
2.牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟
3.糯米也是加同样的调料拌匀
4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上

糯米鸡翅里的糯米要蒸好吗